2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 05:34
La productora "Idillia" produce ahumaderos fijos desde hace más de 40 años. Este es un equipo versátil que le permite utilizar la nueva tecnología de ahumado de alta velocidad, mientras consume una pequeña cantidad de electricidad (a diferencia de sus contrapartes).
Principales parámetros y características
El ahumadero "Idyllia" es un gabinete de metal equipado con un panel de control en el lateral. Se monta con la pared lateral derecha en relación con la puerta. El diseño vertical se asemeja visualmente a un refrigerador, ocupa aproximadamente la misma cantidad de espacio y, al mismo tiempo, tiene un alto rendimiento.
Dos modificaciones producidas por el fabricante: UEC-1 y UEC-2 casi del mismo tamaño. Se diferencian solo en sus funciones. El primero está destinado al ahumado en frío, el segundo prevé ambos métodos y también ofrece la posibilidad de secado iónico.
Especificaciones:
- potencia - 1,5 kW;
- peso - 39 kg;
- dimensiones - 500x600x1300cm;
- carga única - 25-50 kg;
- tiempo de cocción de 30 minutos a 3 horas, según el método de elaboración.
Para el funcionamiento de los dispositivos, se requiere una red de 220 V . Para procesar alimentos con humo, necesitará aserrín de madera o leña. El material principal es acero inoxidable apto para uso alimentario.
Con la ayuda del ahumadero Idyllia, no solo puede brindar a su familia y parientes deliciosos manjares, sino también abrir su propio negocio, porque esta técnica produce de 200 a 400 kg de producto ahumado por día.
Además, el conjunto de equipamiento incluye un juego de pinchos (8 piezas, 40 cm de largo) y un raspador de cenizas. Además del pasaporte de certificación, se proporcionan 1 año de garantía y folletos con las mejores recetas de cocina. Además, la empresa "Idyllia" ofrece ver un video tutorial en su sitio web, que lo ayudará a comprender rápidamente las reglas de operación.
Descripción del producto
Equipo "Idyllia" produce dos tipos principales de productos: ahumaderos para diversos fines e instalaciones para el secado y secado.
UEC-1/1
La versión doméstica del ahumadero UEK-1/1 está lista para su instalación en un apartamento, apta para fumar de diferentes formas. Es un dispositivo compacto y silencioso con una carga única de 10 kg. A pesar de la cámara de ahumado en caliente de pequeño tamaño, se pueden producir hasta 80 kg de producto terminado por día. Dimensiones - 500x250x100 cm, potencia - 1,8 kW / hora.
El equipamiento se ha completado con:
- raspador de cenicero;
- representa la grasa;
- tres brochetas.
UEC-1/0
Del mismo modo, el dispositivo UEK-1/0 para uso individual. Este modelo tiene los mismos parámetros, pero consume mucha menos electricidad: solo 0,5 kW / h.
UEC-2/100
UEK-2/100 es una técnica universal para cocinar platos ahumados fríos y calientes. La potencia del dispositivo es de 3,0 kW. Puede cargar inmediatamente 100 kg de productos. El ahumadero produce hasta 800 kg por día. Dimensiones del modelo: 700х700х1920 cm Este equipo es más adecuado para talleres de producción. Para instalarlo se requiere un área de 4-6 m2.
El fabricante también produce armarios de secado y secado que se utilizan tanto para secar antes de fumar como para secar
- ShVS-1 consume 1,8 kW de electricidad. Viene con un juego de 16 brochetas. Se pueden cargar hasta 80 kg en un armario de este tipo una vez.
- ShVS-2 es un diseño más grande. Su consumo de energía es de 3 kW / h y su carga es de 140 kg una vez.
Ventajas
El ahumadero doméstico "Idyllia" es un equipo de alta calidad, fácil de usar y de fácil cuidado. Para los propietarios de pequeñas empresas, esta es una gran opción que les permite prescindir de alquilar locales y comprar equipos adicionales.
Las ventajas del diseño son obvias:
- puedes usar el ahumadero sin habilidades especiales;
- el proceso de cocción lleva mucho menos tiempo (en comparación con el equipo de otros proveedores);
- el ahumadero consume electricidad de forma económica, así como leña, sin necesidad de encendido, ya que el generador de humo ya está integrado en el cuerpo;
- el acero inoxidable apto para alimentos no está sujeto a corrosión, efectos térmicos, por lo tanto, no hay evaporación de sustancias tóxicas;
- el equipo es fácil de lavar y limpiar;
- el funcionamiento de la unidad es silencioso.
Gracias al método natural de ahumado a alta velocidad, los alimentos cocinados durarán mucho más. Para obtener humo, puede usar no solo madera ordinaria, sino también astillas de arbustos, así como hierbas que tengan el aroma picante necesario. Es importante que los productos obtenidos, así como el funcionamiento de este equipo, sean absolutamente seguros para la salud humana.
Uso del ahumadero
Ahumar pescado, carne, manteca de cerdo e incluso queso es necesario en determinadas condiciones. Es deseable que la temperatura en la habitación no sea inferior a 15 ni superior a 25 grados. Para conectar el equipo, necesita una conexión a tierra confiable. Es mejor utilizar un enchufe eléctrico de 2 polos que ya esté equipado con una clavija de conexión a tierra.
El lanzamiento implica los siguientes pasos:
- habiendo liberado el dispositivo del embalaje, debe ajustar inmediatamente el calentamiento del cenicero (200 grados) y la cámara (60 grados);
- encienda el equipo y espere 30 minutos hasta que los elementos calefactores se quemen, eliminando la placa;
- después de enfriar, limpie las superficies dentro del equipo con un paño o un pañuelo húmedo.
Los productos se marinan previamente y luego se secan en el horno durante aproximadamente 2-3 horas. Solo entonces estarán listos para fumar. Para evitar averías eléctricas, debe quedar un espacio de 25 cm entre ellos, paredes y aceleradores en forma de agujas No permitir el contacto con las superficies de trabajo de la cámara.
Puede asegurarse de que todo se haga correctamente activando el botón de trabajo en frío . El sonido que sigue se asemeja al leve zumbido característico de un compartimento vacío. Es posible ahumar pescado o carne parcialmente secos, pero luego el plato carecerá del característico color marrón dorado.
Para activar el generador de humo, abra el cenicero, cargue el aserrín sin resina, cierre el dispositivo con una tapa. A una temperatura establecida de 300 grados, aparecerá humo en aproximadamente media hora. Luego puede reducir la temperatura (hasta 200 grados).
Las opiniones de los clientes sobre este producto son unánimes en su opinión positiva . Esta es una técnica profesional que se caracteriza por su alta calidad, mantenimiento conveniente y durabilidad. No tiene sentido comparar los ahumaderos poco confiables de otros fabricantes con los productos de la compañía Idillia; son inferiores a ella en la mayoría de los parámetros, por ejemplo, en términos de velocidad de procesamiento, potencia y productividad general.
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