2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Última modificación: 2024-01-09 13:16
Es difícil imaginar unas vacaciones en el campo sin una barbacoa y una compañía alegre. Freír carne y pescado a fuego abierto se ha convertido desde hace mucho tiempo en una tradición mundial, y para nuestro país es especialmente importante. La población se enamoró de los picnics en la naturaleza y, independientemente de la temporada, la gente está feliz de pasar tiempo con grandes empresas en la barbacoa al aire libre.
¿Lo que es?
El nombre del dispositivo para freír carne a fuego abierto nos llegó desde el Medio Oriente. Inicialmente, el objeto era un cuenco hemisférico. Un contenedor de metal pesado estaba sujeto a patas altas, estaba equipado con abrazaderas de transporte y una tapa hemisférica. El hueco del cuenco estaba lleno de carbones encendidos, sobre los que se colocaba cobre o loza.
Este método de cocina no está muy extendido, pero es muy aficionado a los conocedores de los picnics y la recreación al aire libre. Con el tiempo, se modificó el dispositivo para asar carne en carbón vegetal, el cuenco pesado fue reemplazado por una caja rectangular hecha de metal más liviano con orificios para el aire. La leña se coloca en el brasero, se quema al estado de brasas, después de lo cual la carne se coloca en la parte superior en brochetas o una rejilla de alambre. La carne queda perfectamente asada bajo la influencia del calor de las brasas y adquiere un sabor "ahumado" único y específico.
Tipos
Los braseros existentes en el mundo moderno le permiten elegir la opción más adecuada según el propósito.
La clasificación de los dispositivos para freír se puede representar mediante muchas opciones, sin embargo, todas se dividen en tres tipos principales
Estacionario
Como regla general, esta es una estructura masiva sobre una base sólida de ladrillos u hormigón. Dicho brasero se instala en un lugar predesignado del sitio, equipado con un techo, una mesa para cortar carne, estantes, accesorios para platos y brochetas. A menudo, el diseño sirve como una especie de chimenea para calentar la glorieta en los días fríos. En esta opción, debe cuidar la campana, que se puede hacer en forma de tubería ancha. El revestimiento de la barbacoa con ladrillos refractarios servirá para retener el calor.
Móvil (portátil)
Un brasero compacto para varios pinchos tiene una forma estándar conveniente de una caja rectangular con patas. Hecho de láminas de metal delgadas, a menudo plegables para facilitar su transporte. Tal modelo es indispensable para excursionistas y viajeros, pero debe recordarse que las láminas delgadas de metal están sujetas a quemaduras y deformaciones con el tiempo.
Móvil
Un tostador sobre ruedas es la mejor opción para una residencia de verano, que se utilizará de temporada en temporada. Como regla general, tales estructuras son bastante voluminosas, adecuadas para cocinar varios platos sobre carbón y están equipadas con todos los soportes y soportes necesarios. Gracias a las ruedas, es fácil moverlas por el sitio, enrollarlas debajo de un dosel y, antes de salir de la casa de campo, guárdelas debajo de la cerradura de la terraza, el garaje o la dependencia.
Este tipo de barbacoa a veces está equipada con un mecanismo de parrilla eléctrica . El suministro de corriente puede ser parcial (para rotación de brochetas e incluso asado de carne) y completo (en lugar de carbones, se utilizan elementos calefactores en la parrilla). Las barbacoas eléctricas están equipadas con un termómetro y regulan de forma independiente el nivel óptimo de fritura.
Dimensiones (editar)
Al igual que con la elección de cualquier producto, el tamaño de la barbacoa se calcula en función de sus funciones, tipo de construcción y ubicación prevista. Si se trata de un espécimen compacto portátil que viajará en el maletero de un automóvil, entonces su largo y ancho están limitados solo por la cantidad de brochetas requeridas. Pero las opciones estacionarias voluminosas pueden ser bastante grandes, con una tapa con bisagras, con una capucha y un dosel. Estas barbacoas pueden tener varias secciones de largo para diferentes tipos de platos, sin embargo, el ancho debe ser adecuado para el tamaño de las brochetas. De manera óptima, es de 8 a 10 cm menos que la longitud del pincho.
Lo principal en una barbacoa es su profundidad. El tostado de alta calidad depende de este parámetro, debido a la circulación de aire entre las brasas y la carne. La distancia de las brasas al pinzón debe ser de al menos 15 cm, y una cantidad suficiente de carbón debe ser de 10 cm, por lo que la profundidad estándar del producto será de al menos 25 cm.
La altura de la estructura depende de las características y preferencias individuales . Puede ser de piernas bajas en modelos plegables y de base alta a la altura de la cintura de un adulto. Como regla general, las barbacoas grandes se basan en la altura estándar de la mesa de la cocina: 70 cm.
Consejos para organizar el lugar
No olvide que el brasero es una estructura con riesgo de incendio, incluso si el fuego está limitado por lados metálicos. Una ráfaga de viento puede levantar llamas y arrojarlas sobre árboles o edificios cercanos.
Es muy importante seguir las reglas de seguridad contra incendios para todo tipo de accesorios
- Cuando esté en el bosque y use la pequeña barbacoa plegable, asegúrese de que esté instalada en un área abierta, lejos de la hierba seca.
- En el campo, la barbacoa debe ubicarse alejada de árboles frutales y arbustos. El intenso calor de las llamas puede ser perjudicial para el follaje.
- No coloque la barbacoa junto a estructuras de madera. Un árbol seco no solo puede incendiarse, sino también carbón, lo que estropeará significativamente la apariencia del edificio.
- La capota de lluvia no debe estar hecha de papel de aluminio o tela de goma. Dispersar carbones lo quemará, privándolo de su función principal. Una fuerte ráfaga de viento puede encender la tela.
- La tapa de la barbacoa debe cerrarse herméticamente una vez finalizada la fritura. Esto permitirá que las brasas se apaguen más rápido y también las protegerá de la lluvia nocturna inesperada y el rocío del amanecer hasta la próxima vez.
- Al instalar la barbacoa, tenga en cuenta la dirección del viento. No es recomendable que el humo entre por las ventanas de la casa o una terraza abierta.
Una opción ideal para instalar una barbacoa fija sería un sitio revestido con ladrillos o tejas. Esto aumentará la seguridad contra incendios y, durante las lluvias, el espacio debajo de la barbacoa no se erosionará.
Forja con estilo
Los braseros están hechos de metal de alta resistencia y son un tema destacado en el diseño de paisajes. Los braseros de acero de diferentes formas con elementos de forja pueden convertirse en una decoración única para una cabaña de verano. Braseros en forma de barcos, animales, cofres antiguos, castillos medievales: la imaginación de los maestros es infinita, se pueden encontrar cientos de opciones originales en Internet y en los catálogos de talleres.
Los modelos clásicos pueden tener formas estándar , pero decorado con motivos florales o abstractos. Los elementos forjados agregan elegancia y ligereza al producto, y hechos en el mismo estilo con bancos, una glorieta o un juego de comedor en la terraza, complementarán el estilo general de la casa de campo. Se puede pedir un brasero forjado en el taller de un herrero o crearlo con sus propias manos.
¿Cómo hacerlo tú mismo?
La opción más común para los artesanos novatos es un brasero de un barril de metal común. El cuerpo se corta a lo largo en dos partes desiguales, una de las cuales servirá como cuenco para las brasas y la otra como tapa. Las patas hechas de tubos o esquinas de metal están soldadas al fondo del recipiente. Las asas de los lados del brasero y de la tapa también se unen mediante soldadura.
Para el asistente más avanzado, hay muchas formas de experimentar . y cree una obra de arte única en su casa de verano. Solo necesita encontrar o dibujar un boceto, hacer un dibujo, comprar el material y las herramientas necesarias. Una amplia gama de artículos forjados para decorar el producto terminado se vende en tiendas especializadas. Para montarlos, no es necesario organizar un taller de herrería, basta con tener las habilidades de soldadura. Al final del proceso, el metal debe tratarse con compuestos anticorrosivos, luego la parrilla servirá durante muchos años.
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